凍頂烏龍、鐵觀音、高山茶等，在製造過程中由於天候的影響或人為的疏忽，茶葉均含雜味及菁味，多喝傷胃，為去除茶葉內所含的雜味及菁味，我們用高科技木炭焙茶爐，是利用木炭熱能折射及穿刺作用縮短焙茶時間，並將茶葉菁味及雜味去除，而轉變為香氣馥郁，滋味甘醇之獨特口味的茶品。
　　在炭焙茶的製作過程中，使用的火炭可吸去茶葉中的雜味，使製作出來的茶葉口味更加純正。而茶葉烘焙是降低茶葉含水量至三到五%間，防止茶葉儲存期間品質裂變而帶有陳茶味，進而延長儲藏壽命。同時，也藉烘焙技術去除茶葉出製茶菁味及其他雜位的缺點，以提升茶葉品質，而烘焙茶業史所含胺基酸類與還原醣類加溫時引起的「梅納反應」化學變化，產生茶葉烘焙特性的香氣與滋味，進而在喝茶時，口內生津，韻味持久。
　　傳統木炭烘焙較能改善茶葉之品質，木炭烘焙撤我國製茶傳統工藝，尤其是龍眼木炭，因龍眼樹經數十年的生長吸取無線大地的靈氣，製成木炭，燃燒之後的氣體附著茶葉上面，能改善茶的寒性，更能改善品茗者的體質。